中國的大蒜產(chǎn)量很高，居世界第一，約占世界總產(chǎn)量的四分之一。大多數(shù)企業(yè)主要加工大蒜片。大蒜片浸泡后，清洗離心過程產(chǎn)生大蒜片廢水。廢水中COD濃度高，大蒜素具有很強的抗菌殺菌作用，使廢水成為高濃度難以降解的廢水。
大蒜污水含有較高的大蒜素，殺菌性強，難以通過天然微生物降解，在長期儲存過程中會產(chǎn)生無毒但有強烈刺激性氣味的氣體。如果這些污水排入河流，會導(dǎo)致河流水生動植物的死亡，水的營養(yǎng)豐富，惡臭甚至危害人體健康。
由于大蒜廢水CODCr濃度高，單一化學(xué)處理效果差，成本高，這種高濃度的有機廢水一般采用物化+生化處理。大蒜廢水中的大蒜素化學(xué)名稱為二烯丙基三硫化物，相對分子質(zhì)量為178，總含量≥95%:刺激性強，辛辣性強，不溶于水，呈油性液體，可與乙醇、乙醚、苯混合。大蒜素中的二硫醚和三硫醚可以通過細菌的細胞膜進入細胞質(zhì)，將含有硫基的酶氧化成雙硫鍵，從而抑制細胞分裂，破壞微生物的正常代謝。因此，首先用物理化學(xué)方法去除大部分大蒜素，大大降低大蒜素濃度，減少對后續(xù)生物處理單元的影響，然后用生化處理去除溶解有機物。
生產(chǎn)廢水通過人工格柵流入沉砂池，然后通過提升泵通過微濾器進入預(yù)曝氣調(diào)節(jié)池。可有效去除污水中的大蒜、沉淀物等大顆粒懸浮物，確保后續(xù)工藝的穩(wěn)定運行。
污水在調(diào)節(jié)池中調(diào)節(jié)水質(zhì)和水量，然后通過提升泵進入渦凹氣浮。將PAC/PAM藥劑加入污水中，然后通過氣浮機的浮選和沉淀完成泥水分離，可有效去除污水中的懸浮物、COD、膠體等污染物，大大降低污染物對后續(xù)生化系統(tǒng)的影響。
氣體浮水進入鐵碳微電解系統(tǒng)，通過微電解填料本身產(chǎn)生的1.2v微電流電解有機物，可有效破壞大蒜素分子結(jié)構(gòu)，提高污水生化，同時通過鐵離子吸橋，進一步去除有機物、懸浮物、硫化物等污染物。
污水自流進入生化處理部分，生化部分為水解區(qū)和接觸區(qū)，在水解區(qū)厭氧細菌和細菌將污水纖維、碳水化合物等懸浮污染物和可溶性有機化合物水解為有機酸，使大分子有機化合物分解為小分子有機化合物，不溶性有機化合物轉(zhuǎn)化為可溶性有機化合物，當厭氧水解產(chǎn)物進入接觸區(qū)進行好氧處理時，提高污水的生化能力，提高氧效率。接觸區(qū)污水自流進入二沉池，二沉池污泥回流，剩余污泥去污泥濃縮池，上清液進入MBR膜生物反應(yīng)池。
在MBR膜生物反應(yīng)池中，高濃度活性污泥可通過微濾膜的有效截留有效去除污水中的有機物、氨氮、病毒、蟲卵等污染物。清水池消毒后污水達標排放。
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